周末家常小菜

凉菜：Kimchi拌黄瓜
Kimchi是韩国店买的，切丝，黄瓜切小块，加盐和一点点糖。主要是借Kimchi的味道，也减弱一点Kimchi的辣味，稍微多腌一会儿会更好吃。


炖菜：咖喱土豆牛肉
牛肉切小块，洗净过热水，再冷水洗净，和一部分土豆一起放到锅里加适量冷水、八角、料酒、少量盐、一点点糖、洋葱，炖到汤滚后去沫，改小火，加咖喱，继续炖。土豆熟烂后用勺子将土豆倒烂。等炖到牛肉熟后加另外的土豆，中火炖到土豆熟，适量加盐出锅。喜欢浓汤的就少加点水，和牛肉一起炖的土豆多加点，炖出来就会比较浓。


炒菜：香芹肉片炒香干
香芹就是Chinatown买的国内常见的细芹菜，不是老美吃的粗粗的西芹。这次的芹菜稍微有点老，要用热水焯一下，就是在锅里烧开水，芹菜切段过开水后马上过几遍冷水，这样芹菜茎里的长纤维被破坏打断，再炒就会变嫩了。香干切薄和肉片多炒一下，加酱油，炒到水分收干时下芹菜、盐和适量醋，最后加蒜片翻几下出锅。

头盘：凉拌海带

韩国店买的袋装海带，里面白花花的以为是冰，打开一看，好嘛，打死买盐的了！好好洗洗，热水烫过再过冷水，切碎后加点盐、糖、辣椒粉和醋，拌一拌，好啦！清淡爽口啊！

第二道：火腿蚕豆

蚕豆是中国店买的速冻的，肯定没新鲜的好，不过既然没有新鲜的，这个退而求其次，也就将就了。金华火腿是不指望了，切点HAM丝，是那么个意思就行了！清炒，只加盐和一点点糖，出锅前加蒜末。

第三道：跑蛋

介个是技术活！蛋里加了香肠丝、洋葱末、盐和蚝油。

主食一：拌面

肉末加点虾仁炒熟，炒时加料酒、盐。黄瓜切丝。面煮熟后过几次冷水，沥干，加入炒好的肉末，再加入黄瓜丝、一点点糖、盐和韩国店买的辣酱，拌匀，开吃！配点韩国的Kimchi就更好了！

主食二：炒饭

玉米粒、蛋、蘑菇、香肠粒。青豆没有了，不然更美观！不过味道相当好，俺老婆席间多次口头表扬！

甜点：黑莓蛋糕

俺老婆亲自做滴！自己作点心就是好，可以少加糖！美国的蛋糕点心甜的齁嗓子！

秀一下自己做的家常菜...

肉片花椰菜

配料：花椰菜；肉片（加料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、淀粉抓匀腌制）；水淀粉；醋。

做法：烧适量开水，将花椰菜煮熟。锅里留少量煮花椰菜剩下的水，有条件可以加一些鸡汤或老汤，汤煮沸后加入腌好的肉片。肉片变白后加适量水淀粉，滴几滴醋，待汤汁黏稠度合适后淋到花椰菜上。

拌菜心

配料：菜心切段；鸡汤（去油）

做法：菜心用开水煮熟，过冷水，捞出挤干水，加鸡汤、盐、糖，看口味可以加些辣椒粉，调好味后腌制半天以上，即成。

萝卜炖骨头

配料：排骨或其他骨头，萝卜

做法：排骨过热水，洗净去腥。（过热水时可以加几滴醋，利于去腥气。）锅里加冷水，放入骨头、八角、桂皮、洋葱大火煮沸，改小火，去沫，加大酱（韩国店有买，有深色和浅色两种。深色的香，适合炒，如做炸酱。浅色的鲜，适合作汤，如酱汤豆腐。）盖锅盖炖至肉熟后，改大火加萝卜，不加盖炖至萝卜酥。